Kwaśna, orzeźwiająca i meeega cytrynowa – lubicie takie desery? My coraz bardziej się do nich przekonujemy!

Mąka ryżowa prawią, że spód tarty jest jeszcze bardziej kruchy, możecie oczywiście zrobić z 250g mąki pszennej, ale bardzo polecam wypróbować ryżową:)

Przepis jest na foremkę do tarty o średnicy 26cm

SKŁADNIKI

Spód

• 125g mąki pszennej
• 125g mąki ryżowej
• 50g cukru pudru
• 130g miękkiego masła
• 2 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie cytrynowe

• 250ml śmietanki 36%
• 250g białego cukru
• 6 jaj L
• sok i skórka z 4 cytryn

Krem cytrynowy

• 250g lemon curd
• 200g mascarpone

+ Cytryna i mini bezy do dekoracji:)

WYKONANIE

1. Składniki na spód tarty łączymy ze sobą i wyklejamy formę do tarty, nakłuwamy widelcem i chłodzimy około 30 minut
2. W tym czasie przygotowujemy nadzienie, cytryny wyparzamy we wrzątku, ścieramy skórkę i wyciskamy sok
3. Wszystkie składniki na nadzienie dodajemy do miski i umieszczamy nad garnuszkiem z gotującą się wodą(kąpiel wodna), podgrzewamy, cały czas mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru
4. Spód do tarty pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, przy termoobiegu, do zarumienienia
5. Na podpieczony spód przekładamy nadzienie cytrynowe i pieczemy około 20/25 minut w 180 stopniach, bez termoobiegu – grzanie piekarnika góra – dół, do ścięcia się powierzchni tarty, studzimy
6. Mascarpone łączymy wraz z lemon curd i miksujemy krótko do połączenia, chłodzimy około 30 minut i przekładamy na wystudzoną tartę
7. Dekorujemy:)

Myślę, że ją polubicie:)

Łucja