Uwielbiam te pyszne, kruche, migdałowe ciasteczka z nutą cytrusów. Często ozdabiają świąteczny stół w naszym domu:) Najbardziej lubię je z konfiturą z malin, ale równie pysznie będą się łączyć z czerwoną porzeczką lub morelą. Spróbujecie?

SKŁADNIKI

• 150g mąki pszennej
• 75g mąki migdałowej
• skórka z 1 cytryny i pomarańczy
• 170g masła
• 80g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatałowej
• + cukier puder do posypywania ciasteczek i konfitura z malin

WYKONANIE

1. Suche składniki łączymy ze sobą i mieszamy rózgą kuchenną
2. Pozostałe składniki umieszczamy w dużej misce, dodajemy suche i całość wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta – nie zbyt długo, ciasto kruche tego nie lubi!:)
3. Gotowe ciasto chłodzimy około 40 minut
4. Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na około 5 milimetrów grubości i wycinamy ciasteczka – równą ilość ciastek pełnych i z okienkiem
5. Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia i chłodzimy około 20 minut
6. Pieczemy około 15 minut w 175 stopniach, studzimy na kratce
7. Przestudzone ciasteczka z okienkiem posypujemy cukrem pudrem oraz przekładamy konfiturą malinową

Brzmi pysznie?

Łucja:)