Mięciutkie ciasteczka migdałowe z białą czekoladą, kto nie lubi tego połączenia? Ja zdecydowanie nie należę do tych osób, mogłabym jeść ciągle!

Bardzo ważne jest dobre ubicie masła, powinno być puszyste i zwiększyć swoją objętość w misce

Z tego przepisu wychodzi około 12 ciasteczek

SKŁADNIKI

• 150g mąki pszennej
• 80g mąki migdałowej
• 180g masła
• 1 jajo + 2 żółtka
• 80g cukru trzcinowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 200g posiekanej białej czekolady
• 50g posiekanych grubo migdałów bez skórek
• 50g płatków migdałowych
• szczypta soli

WYKONANIE

1. Masło ubijamy na jasną puszystą masę, dodajemy cukier trzcinowy i ziarenka wanilii cały czas ubijając
2. Do puszystej masy dodajemy jajo i żółtka, nie przerywając ubijania
3. Mąki łączymy z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, mieszamy rózga kuchenną
4. Zmniejszamy obory robota kuchennego na najniższe, dodajemy stopniowo suche składniki, tylko do połączenia
5. Na sam koniec dodajemy posiekaną czekoladę wraz z migdałami i płatkami migdałowymi, mieszamy krótko
6. Z masy formujemy niewielkie kulki i układamy w około 5cm odległościach na papierze do pieczenia, lekko spłaszczamy i chłodzimy minimum 30 minut
7. Ciasteczka pieczemy około 15 minut w 170 stopniach, przy termoobiegu, do zarumienia, studzimy

Chociaż jak dla mnie najlepsze są jeszcze gorące, gdy biała czekolada się rozpływa, a ciacho jest mięciutkie, rozpływające się w ustach… Dacie się na nie namówić?

Łucja:)