Biała czekolada jest delikatna, zarówno przy jej temperowaniu jak i przy jej rozpuszczaniu. W przygotowaniu idealnej polewy z białej czekolady najważniejsza jest proporcja 3:1 – 3 części białej czekolady i 1 śmietanki:)

Na bazie tego ganache możecie uzyskać każdy kolor polewy

Pamiętajcie, aby dripować mocno schłodzony tort, przestudzonym lecz wciąż płynnym ganachem, tak aby wasz tynk nie spłynął razem z polewą:)

SKŁADNIKI

• 150g białej czekolady
• 50ml gorącej śmietanki 36%
• 1 łyżeczka płynnego oleju kokosowego

WYKONANIE

1. W gorącej śmietance rozpuszczamy białą czekoladę wraz olejem kokosowym, dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji
2. Dripujemy mocno schłodzony tort, przestudzonym, lecz wciąż płynnym ganache:)

Łucja