Od niedawna jestem totalnie zakochana w smaku palonej białej czekolady, trochę przypomina mi karmel, ale nie do końca, a w połączeniu z chrupiącą warstwą migdałową – OMG! Przepadłam:)

Ta porcja wystarczy na 1 przełożenie średnicy 22cm, na dole posta znajdziecie dokładny przelicznik na pozostałe średnice:)

SKŁADNIKI

• 200ml śmietanki 36%
• 180g mascarpone 
• 250g białej czekolady

WYKONANIE

1. Białą czekoladę układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, pieczemy ok 15 minut w 150 stopniach bez termoobiegu – grzanie piekarnika góra-dół, do uzyskania lekko brązowego, karmelowego koloru(po około 10-12 minutach polecam kontrolować kolor czekolady, aby jej nie przypalić!)
2. Paloną białą czekoladę zalewamy gorącą śmietanką, odstawiamy na kilka minut aby zaczęła się rozpuszczać, mieszamy, a następnie blendujemy do momentu uzyskania gładkiego, pozbawionego grudek ganache, chłodzimy minimum 8 godzin
3. Do schłodzonej śmietanki z czekoladą dodajemy mascarpone, ubijamy na sztywny krem:)

Myślę, że się polubicie:)

Łucja

Przelicznik