Klasyczny, kremowy, u mnie na naturalnym twarogu z delikatną warstwą śmietankową i świeżymi owocami – po prostu musicie spróbować:)

SKŁADNIKI

Spód

• 200g ciasteczek digestive
• 60g roztopionego masła

Masa serowa

• 1 kg naturalnego twarogu tłustego
• 550g śmietany 18%
• 250g cukru pudru
• 4 jaja
• 2 żółtka
• ziarenka z połowy laski wanilii

Warstwa śmietankowa

• 450g śmietany 18%
• 30g cukru pudru
• owoce i ulubione dodatki do dekoracji

WYKONANIE

1. Ciasteczka kruszymy w malakserze i łączymy z roztopionym masłem, przekładamy na wyłożony papierem do pieczenia spód tortownicy o średnicy 26cm, wyrównujemy, dociskamy i chłodzimy
2. Twaróg łączymy ze śmietaną i cukrem pudrem, całość kilkukrotnie blindujemy do uzyskania idealnie gładkiej masy serowej, bez żadnych grudek
3. Dodajemy ziarenka wanilii, jajka i żółtka, całość mieszamy rózgą kuchenną, nie odrywając jej od dna misy tak aby nie napowietrzyć masy
4. Masę serową przekładamy na schłodzony ciasteczkowy spód i pieczemy około 60 minut w 140 stopniach bez termoobiegu – grzanie piekarnika góra-dół, w kąpieli wodnej, tylko do ścięcia powierzchni sernika, wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim sernik przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia
5. Śmietanę łączymy z cukrem pudrem i polewamy nią przestudzony sernik , chłodzimy około 2 godziny i dekorujemy ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Aby przygotować sernik w mniejszej formie – o średnicy 20cm, wszystkie składniki należy pomnożyć x 0,6:)

Łucja:)