Mój niezawodny przepis na biszkopt waniliowy, mięciutki, delikatny i zarazem bardzo stabilny, idealnie sprawdzi się do tortów – również piętrowych:)

Biszkopt jest wysoki, około 10cm – wystarcza na 4 grube blaty biszkoptowe, przepis podstawowy jest przygotowany na średnicę 16cm, przelicznik znajdziecie na dole strony:)

SKŁADNIKI

• 5 dużych jaj L
• 120g mąki pszennej tortowej typ 400/450
• 20g mąki ziemniaczanej
• 80g cukru pudru
• 10g cukru z prawdziwą wanilią/ziarenka z połowy laski wanilii
• szczypta soli
• 50ml oleju roślinnego

WYKONANIE

1. Oddzielamy białka od żółtek, mąki łączymy cze sobą, mieszamy rózgą kuchenną
2. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier puder i cukier z wanilią, a następnie po kolei żółtka, cały czas miksując
3. Do masy dodajemy mąki, delikatnie mieszając rózgą kuchenną, tylko do połączenia
4. Na sam koniec wlewamy olej, bardzo dokładnie i zarazem delikatnie mieszając, olej opada na dno
5. Ciasto przekładamy do przygotowanego wcześniej rantu, wyłożonego papierem do pieczenia i dodatkowo zabezpieczonego folią aluminiową, aby ciasto nie wypłynęło z formy
6. Pieczemy na najniższym poziomie piekarnika w 165 stopniach bez termoobiegu, grzanie piekarnika góra-dół, przez około 45 minut, do suchego patyczka
7. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i od razu upuszczamy go z wysokości około 20cm na blat, studzimy

Po przestudzeniu najlepiej oddzielić biszkopt od rantu ostrym, cienkim nożem, tak aby nie pozostał na rancie i się nie poszarpał:)

Łucja

Przelicznik